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Aquiares Espresso

Aquiares es una de las fincas de café con más historia de Costa Rica y se encuentra en lo alto de las laderas del volcán Turrialba, enclavada entre los ríos Aquiares y Turrialba. 'Aquiares' significa literalmente 'tierra entre ríos' en la lengua indígena hueter. 

Todo su café se cultiva a gran altitud: de 820 a 1.400 metros sobre el nivel del mar. El terreno permite que variedades como la Caturra florezcan en el rico suelo volcánico, las frescas temperaturas nocturnas y la alta humedad.

Cuatro de los cinco países más poblados del mundo.

Su café se caracteriza por un perfil de sabor claramente dulce y afrutado. Su profundo aroma mezcla maravillosamente chocolate y canela, y da paso a una delicada acidez cítrica. La taza es equilibrada, compleja y llena de carácter. Los sabores perduran y la taza termina limpia y agradable.

La explotación gestiona toda la cadena de producción de su café. Comienza con la producción de plántulas y continúa con el cultivo, la recogida de judías y la molienda. Su éxito en la gestión de la cadena de producción de café ha quedado demostrado por la alta calidad constante de sus productos. La calidad y la trazabilidad están siempre garantizadas.

 

Aquiares Espresso

Aquiares Espresso

Precio habitual $15.00 USD
Precio habitual Precio de oferta $15.00 USD
Oferta Agotado
Aquiares Espresso
Costa Rica
Región Turrialba, Aquiares
Finca Diego Robelo
Altitud 1200-1400 masl.
Variedad Centroamericano
Proceso Miel Roja
Estilo Espresso
Notas Cuerpo cremoso con notas de frutos secos, frutas de hueso y chocolate negro.
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Guía de preparación

Tamaño de molienda

El tamaño de la molienda es importante y varía de un molinillo a otro. A continuación sugerimos una calificación del 1 al 10. 1 = extremadamente fino, demasiado fino. 10 = muy grueso, demasiado grueso.

Vertedor con filtro (V60/Chemex)

Café molido 6-7

Usamos 15 gramos de café con 250 gramos de agua de 95 grados.

Moje el filtro con agua caliente y deseche el agua.


Vierta 40 gramos de agua en el café para que florezca y agite suavemente la cafetera, espere 30 segundos

Agrega otros 40 gramos de agua y dale otro remolino suave, espera 30
segundos

Agregue lentamente 85 gramos más de agua y dé otro remolino suave.

Finalmente, agregue lentamente el agua restante y dé un remolino suave final.

El agua debe filtrarse y tener una base plana de café con solo
finos adheridos a la pared superior del filtro.

Aeropress (no invertido)

Café molido 5-6

Usamos 15 gramos de café con 200 gramos de agua de 95 grados.

Agregue el café a la AeroPress, luego vierta toda el agua a la AeroPress y agite rápidamente con una cuchara.

Coloque el émbolo de AeroPress en la parte superior de AeroPress aproximadamente 1 cm y luego tire hacia atrás ligeramente para crear un vacío.

Deje reposar el café durante 1:30.

Sumerja lentamente el AeroPress durante 30 segundos y finalice con un tiempo total de preparación de 2 minutos.

Moka Pot

Café molido 3-4


Dependiendo del tamaño de la cafetera Moka, se determinará la cantidad de café que se debe usar.

Hierva un poco de agua en una tetera y caliente su elemento a medio bajo.

Llene la cámara de agua Moka justo debajo del pico de vapor con su
agua hervida, asegúrese de no cubrirla.

Coloque el café en la canasta y nivélelo, no lo empaque.

Coloque la canasta en la olla Moka y enrosque la tapa.

Coloque la olla Moka en el elemento y abra la tapa de la olla Moka.

Deje que el café se prepare y subirá a la cámara superior y hará un
sonido de silbido cuando está hecho.

Retírelo del elemento, cierre la tapa y sirva.

Prensa francesa

Café molido 8-9


Usamos 75 gramos por litro (dependiendo del tamaño de su French Press).

Ponga el café en la prensa francesa.

Vierta la cantidad necesaria de agua a 95 grados y déjela reposar durante 4
minutos.

Use una cuchara para romper la corteza y deje que el café caiga al fondo de
el recipiente.

Coloque la tapa de la prensa francesa y sumérjala solo hasta la parte superior del agua.

Deje reposar el café durante otros 5 minutos.

Empuje hacia abajo el émbolo ¾ de su recorrido, sin tocar nunca la cama de café en
El fondo.

Vierta su café.

Espresso

Café molido 2-3

Dependiendo del tamaño de tu cesta dependerá la cantidad de café a utilizar.

Usamos 18 gramos de café para producir unos 36 gramos de café.

Tu extracción debería tardar entre 27 y 33 segundos en verterse según tu preferencia de sabor. Cuanto mayor sea la cantidad de tiempo, más extraído y posiblemente amargo podría ser. La cantidad de tiempo más corta podría resultar en un café de cuerpo más liviano y poco extraído y posiblemente con sabor agrio.