World Atlas of Coffee

Para todos los que quieren entender más sobre el café y sus maravillosos matices

y posibilidades, este es el libro que deben tener. Esta tercera edición ampliada y completamente actualizada

contiene nuevos capítulos sobre la descafeinización y los métodos de infusión y liberación, así

como orígenes adicionales de interés como Australia, Japón y Puerto Rico.

El café nunca ha sido mejor, ni más interesante, que hoy en día. Los productores de café

tienen acceso a más variedades y técnicas que nunca antes y nosotros, como

consumidores, podemos compartir ese conocimiento para asegurarnos de que el café que bebemos sea el mejor

que podemos encontrar. De dónde proviene el café, cómo se cosechó, el proceso de tostado

y el agua utilizada para preparar la infusión son solo algunos de los factores que influyen en el

sabor de lo que bebemos. El campeón barista y experto en café James Hoffmann

examina estos factores clave, analizando las variedades de café, la influencia del terroir,

cómo se cosecha y procesa, los métodos de tostado utilizados, hasta la forma

en que se prepara el café.

País por país - desde Bolivia hasta Zambia - James identifica las características clave

y los métodos que determinan la calidad de la producción de cada país. A lo largo del camino

aprendemos sobre todo, desde el desarrollo de la máquina de espresso, hasta por qué

las guías de intensidad en el café de supermercado realmente no son buenas noticias. Este es el primer

libro que traza la producción de café de más de 35 países, abarcando conocimientos

nunca antes publicados fuera de la industria del café.

James Hoffmann es cofundador de Square Mile Coffee Roasters, una empresa de tostado de café

galardonada con múltiples premios, con sede en el este de Londres. También es campeón mundial de baristas

2007, habiendo ganado la competencia de baristas del Reino Unido en 2006 y 2007. Tiene un canal de YouTube con más de 2 millones de suscriptores, donde realiza videos

sobre todo lo relacionado con el café y una cuenta de Instagram con más de 700k seguidores. Es autor de The World Atlas of Coffee (primera edición 2014, segunda

edición 2018, tercera edición 2025) y del bestseller del Sunday Times How to Make the

Best Coffee at Home (2022).